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河南唐河的肉片汤是怎么做的?
1,先把肉片切好,用盐和料酒腌制二十分钟。根据个人喜好掌控肉片的肥瘦,将木耳紫菜泡上备用
2,准备油锅,六成热肉片下锅,炸至金黄出锅,这样做出的肉片比较鲜嫩。也可以加入自己喜欢的配料,
3,西红柿加葱姜炝锅,然后加热水放入木耳,煮5分钟
4,淀粉勾芡,将准备好的配件放入,加入调味料,两分钟后起锅,加上香油和醋提味,
配上热烧饼就两个字,得劲儿
(图片来源网络,侵删)
肉片汤,这样做,才好喝
原创首发,悟空问答
唐河和方城挨着,唐河肉片汤和方城差不多,喝着心里很美。
(图片来源网络,侵删)
在方城公安医院门口,有一家做肉片汤的小店,仅有三平方米的空间,价格实惠、味道鲜美、生意火爆,天天人排队去喝,我也经常去光临品尝。
肉片汤每个地方做法都不同,口味差别大,方城是这样做的:
肉片调料腌一下,浸下蛋清水淀粉,下油锅过下油,可让肉香酥滑嫩。
然后锅中烧开水,先下肉片、油炸豆腐干、木耳、莲肉小片、香菇,西红柿、花生。
然后下水发腐竹段、蒜苔、菠菜、盐、鸡精、生抽。
最后用水淀粉勾芡,浇上香油,撒上香菜即可盛碗。
做法十分简单,好吃停不下来。
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